Ingredientes Patatas Bravas:

• Patatas 
• Pimentón dulce/picante
• Aceite para freír
• Allioli
• Sal gruesa

Elaboración Patatas Bravas: Para esta receta necesitaremos una freidora y abundante aceite de freír. Pelamos las patatas y las cortamos a cuadrados de un tamaño pequeño/medio. Las dejamos sumergidas en agua durante un par de horas y luego las freímos en aceite bien caliente. Una vez están hechas las disponemos sobre un plato y presentamos con el all i oli en el centro, un poco de sal y espolvoreamos pimentón (picante o dulce).

ALLIOLI

Ingredientes:

• 2/3 dientes de ajo
• Sal gruesa
• Una yema de huevo
• Aceite de oliva, o aceite de girasol.
• Un chorrito de limón o vinagre.
• Un mortero

Elaboración: Pelamos los ajos y los picamos un poco. En el fondo del mortero echamos un pellizco de sal para que el ajo no resbale mucho, y machacamos el ajo hasta conseguir una pasta fina. Añadimos la yema de huevo y el chorrito de limón/vinagre. Comenzamos a mover el mazo del mortero en la dirección de las agujas del reloj, a una velocidad media y constante. ¡Esto es muy importante para que no se corte el ajo! Iremos añadiendo poco a poco el aceite para que vaya cuajando, hasta conseguir una cantidad que nos parezca bien. Más aceite añadimos, más suave sale el allioli. Y recordad, que con el aceite de oliva el sabor será mucho más intenso y fuerte que con otros aceites como el de girasol, maíz, cacahuete…