Un compañero ideal para todo tipo de carnes y pescados: el pisto. Conoce los valiosos trucos del Chef Nando, para preparar este suculento plato español.
Ingredientes (3 personas)
-2 kg. de calabacines
-3 cebollas medianas
-1 kg. de tomates
-3 pimientos verdes
-1 cucharadita de azúcar
-6 cucharadas soperas de aceite
Elaboración:
Salsa: En una cacerola, poner 2 cucharadas soperas de aceite
a calentar. Añadir 1 cebolla pelada y cortada en cuadraditos y los tomates
limpios y cortados en cuartos. Aplastar con la espumadera. Dejar cocer a fuego
lento durante 20 minutos aproximadamente.
Pisto: Calentar en una sartén 4 cucharadas de aceite. Pelar
y limpiar 2 cebollas y añadir al aceite, dando la vuelta con una cuchara de
madera hasta que estén transparentes. Agregar entonces los pimientos verdes,
limpios y partidos en cuadraditos. Dejar a fuego lento durante 10 minutos y,
mientras, pelar y cortar los calabacines. Añadirlos a la sartén, dando otra
vuelta con la cuchara de madera.
Una vez listo, mezclar con la salsa y dejar cocer a fuego
lento, durante 25 minutos.
Consejos: Este plato se puede preparar con anticipación y
luego calentar.
Pisto 
